によって 村山 重信

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無料ダウンロードおいしいチーズの事典―食べやすさ、味わい方、ワインの相性がひと目でわかる pdf - 内容（「MARC」データベースより）おいしさがいろいろ楽しめるポピュラータイプのチーズを8種と、個性的なチーズ88種をタイプ別に紹介します。その他チーズを見分けるポイントやチーズ料理のレシピ、ナチュラル・チーズの作り方なども併せて紹介。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)村山/重信 1944年生まれ。フランス・チーズ鑑評騎士の会の最高位「グラン・オフィシエ」と、日本で唯一人のチーズ熟成士「プロフェショナル・フロマージュ・アフィヌール」の称号を持つ、日本チーズ業界の重鎮。現在、チーズの輸入商社チェスコ株式会社取締役CS事業部長、チーズ・プロフェショナル協会会長の職にある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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